創業時の「製成手法」を頑なに伝承しつつ 時代に流されない酒造りを信条としております。
『猿川』は古来よりこの地の「命の水」として重宝されている神水。
万葉の徃(いにしえ)より語り継がれる呼び名『サルコー』が今尚この焼酎の酒銘として残っております。